INIAP transfiere tecnología a sector gastronómico y hotelero del Austro
Azuay.- En la Estación Experimental del Austro junto a representantes del sector gastronómico y hotelero de la zona se realizó la degustación de las variedades de arroz INIAP FL Élite, INIAP Impacto envejecido y sin envejecer, además de una variedad comercial.
Esta actividad fue desarrollada como parte de la transferencia de tecnología con el fin de que los participantes conozcan las potencialidades y bondades de los materiales de arroz para identificar aquellos que se adapten al mercado de la zona de influencia del Austro, además de fomentar el hábito de consumo de las variedades desarrolladas por INIAP, mismas que cuentan con buen comportamiento en campo, son altamente productivas y de buenas características culinarias.
Como parte de su testimonio, Ángel Guapisaca del Centro de Investigación e Innovación del Instituto Tecnológico Superior San Isidro felicitó la iniciativa del INIAP y destacó que esta evaluación sensorial de los materiales de arroz le permitió conocer las utilidades, características y comportamiento del almidón en el arroz, así como el sabor, entre otras características.
