Chocolates poseen el sabor de la amazonía ecuatoriana

Nicka. Esta marca elabora sus productos con cacao que proviene de plantaciones que tienen el sistema agroforestal. Gladis Qhizhpe es una indígena Saraguro que se mudó a Zamora Chinchipe cuando tenía 9 años. Desde muy joven vivía cerca de las plantaciones de cacao, sin imaginar que años más tarde este grano sería la materia prima de su emprendimiento
Es entonces cuando su familia la auspicia para su primera capacitación en la Academia de Chocolate en la Universidad San Francisco de Quito. Allí conoció la industria chocolatera, el tratamiento postcosecha, y el valor agregado que se le podía dar al cacao. Ahora se sigue capacitando para la fase que considera más retadora y crítica: la de la comercialización. “La fase comercial es la más difícil porque cuando aparece un producto nuevo en las perchas del supermercado los consumidores prefieren la marca que ya conocen, sin ni siquiera probar si les gusta la nueva”, dice