Papas nativas se procesan como ‘snacks’ para tratar de sostener cultivos y mantener variedades ancestrales
El consumo de las papas nativas de las variedades yana shungo (corazón negro) y puca shungo (corazón rojo) se intenta perseverar a través de sus procesamientos como snacks.
Hace algun tiempo atrás los agricultores perdieron el interés por la mala paga, estas papas son cultivadas en zonas de Tungurahua.
Luis Montesdeoca, administrador y técnico de Agropapa Tungurahua la cual agrupa a 180 productores dio a conocer que hace aproximadamente 10 años se hizo un convenio con una empresa con el fin de abastecer de papa nativa para la industrialización y posterior a la exploración.
En el 2020 los agricultores vieron la oportunidad de tener una marca propia y nace Yapu Chips con el apoyo de MAG y el Gobierno provincial de Tungurahua.
