Bacterias evitarían que el cadmio llegue a las plantas de cacao
El químico de Alimentos Pedro Felipe Feria Cáceres, Ph. D. en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Medellín, explica que “el cadmio está de manera natural –o geogénica– en el suelo, y es normal que las plantas de cacao ‘lo confundan’ con otros metales, y en vez de absorber calcio o zinc absorban cadmio”.
Este metal pesado, descubierto en Alemania en 1817, ingresa a esta y otras plantas –no es un problema solo del cacao– a través de la raíz, sube por el tallo hasta las partes aéreas y las almendras. De llegar a la dieta de los consumidores, puede desencadenar problemas de salud, como por ejemplo aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón, hígado o riñones.
