Escasez de huevo en el reino unido muestra problemas en el suministro de alimentos
En Gran Bretaña, el humilde huevo ha sido víctima de una serie de interrupciones que han llevado a estantes vacíos en algunas tiendas.
Los supermercados están racionando las ventas, los panaderos contemplan alternativas y los agricultores exigen la acción del gobierno. Más allá del impacto inmediato, la crisis revela de manera más amplia cómo las estructuras en los mercados de alimentos pueden alterarse fácilmente.
Para los consumidores, significa que las suposiciones simples no deben darse por sentadas. En este momento, eso es huevos disponibles para el desayuno. La próxima semana o el próximo mes, podría ser otro elemento básico.
“Lo que se ha estado manifestando en el mercado del huevo en este momento podría aplicarse igualmente al mercado de la fruta, al mercado de los granos o al mercado de la carne”, dijo Tim Lang , profesor emérito de política alimentaria en la City, Universidad de Londres. “No se necesita mucho para empujar un sector en particular al límite. Y creo que eso es lo que estamos viendo”.
La ansiedad por los huevos no es un fenómeno británico. La invasión de Ucrania por parte de Rusia ha provocado un aumento vertiginoso de los precios de los cereales, los fertilizantes y la energía, insumos agrícolas clave.
