México padece de una “crisis estructural” agrícola por causa del cambio climático
México.- La gastronomía mexicana es considerada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad: tacos, pozole y cientos de platos típicos.
Pero para preparar muchos de ellos, lejos de poder obtener los productos de los cultivos agrícolas nacionales, los mexicanos se ven obligados a importarlos, advierten los expertos. Y en gran parte esta situación es producto de los efectos negativos del cambio climático sobre el sector.
En palabras del investigador Uberto Salgado Nieto, “alrededor del 50% de los alimentos que se consumen en México son importados y este problema se ha agudizado considerablemente en el país en las últimas décadas”.
“Por ejemplo, en maíz es alrededor de un 36%, en el trigo es un 63%, en la soya oscila en un 94%”, cuenta el especialista.
