Agricultura y Ambiente promueven la producción sostenible de café amazónico, con Lavazza

MAG.- El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG,) y el Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica (MAATE), a través de PROAmazonía, con apoyo del PNUD, realizaron el programa de capacitaciones dirigido a productores de café amazónico con la empresa italiana Lavazza, en el marco de los esfuerzos que se efectúan para promover una transición hacia una producción sostenible en la región amazónica.
Las capacitaciones con Lavazza tienen como objetivo fortalecer los conocimientos de los productores de café de la Amazonía ecuatoriana, tanto en sus procesos de mejora de calidad, como al momento de apuntalar sus productos a un mercado internacional de café de especialidad. Para ello, se brindó información desde la perspectiva de la industria, en cuanto a análisis sensorial, canales de distribución, logística, preferencias del consumidor, entre otros temas de importancia para el caficultor.
Este programa se realizó en tres sesiones durante septiembre de 2021, en las que se abordó temáticas como: el análisis sensorial, para entender las diferencias organolépticas del café; a través de una cata técnica simultánea en tres laboratorios ubicados en Loreto, Loja y Torino-Italia; mercado internacional del café, sus orígenes, logística, actores de la cadena de distribución y participación de mercado; y por último marketing internacional del café y atención a la problemática ambiental.