MAG realiza el III Congreso de la Quinua, alimento ancestral en Ecuador
Con la participación de representantes de entidades públicas y de la academia, este lunes inició el primer día del III Congreso de la Quinua, se analizaron temas relacionados con los ejes: recursos genéticos, biodiversidad y conservación; innovación y tecnología; aspectos socioculturales, arqueológicos y de saberes ancestrales.
Los expositores fueron de la Universidad de Ámsterdam; del Programa de Leguminosas y Granos Andinos del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP); de la Facultad de Ciencias de la Escuela Politécnica de Chimborazo (Espoch); de la Universidad de Bolívar, así como productores de Cotopaxi, Otavalo y Cotacachi.
El objetivo fundamental del evento es revalorizar el cultivo de la quinua ecuatoriana, su valor nutricional, su diversidad cultural y tecnologías ancestrales que la caracterizan e incentivar el consumo del grano y de sus derivados.
